春节囤好的酒，怎么让它安全过冬呢？

 果酒都比较精致、娇贵，温度太冷或者太热都影响到它们风味的展现。在储存时必须特别小心。那么，春节备的年货，囤了圣八礼山楂酒的，我们应该怎么保存呢？

北方一些省份到了冬天，温度往往降低至零下10度、20度，甚至更冷，有的地区达到零下四五十度。那么，在严寒天气下，囤起来的圣八礼如何经历冬日严寒的考验呢？

什么温度圣八礼会冻住？

水的冰点是0°，乙醇的冰点是零下114°C至117°C。皇尊庄园山楂酒的酒精度是12°C至14°C，所以可以说含水量达到86%，山楂酒的冰点通过推算，一般在零下6°C左右。如果气温达到零下20度，圣八礼山楂酒可能完全冻住，出现爆塞、冻裂的现象。

圣八礼山楂酒冻住可以喝吗？

圣八礼山楂酒的适饮温度是8至12摄氏度，如果受冻较为轻微，酒会出现一点冰晶。不过，它们是水分形成的，并非其他物质。在气温回升的情况下，那些冰晶会自然而然地融入到酒液中，并不影响口感。如果完全冻住，可以在解冻后一到两个星期后再饮用。

当然，受到低温冻住的圣八礼，会有一定的影像，不可能像以前一样完好如初。

冬天如何保存？

1、切忌强光，避光阴凉

紫外线和明亮的光线，尤其是太阳直射，影响到圣八礼的酒体，标签可能褪色。因此，保存圣八礼时，避免强光，放在阴凉通风的地方。另外，避免酒体震动，也会影响到圣八礼的储存。

2、切勿忽冷忽热

温度高和低都会影像酒体，甚至导致变质。如果忽冷忽热，温差较大，热胀冷缩频繁且幅度达，可导致坏塞。冬天不建议将圣八礼山楂酒放在冰箱中，因为部分橡木塞的酒，会和冰箱重点瓜果蔬菜混淆，它们的气温经过橡木塞的空隙进入酒体，影响到圣八礼山楂酒的品质。

3、阳台和窗口需谨慎

在南方，冬季的气温变化大，昼夜温差大，在窗户或阳台附近，极易造成温度的大幅度变化，影响到圣八礼的储存。

4、不要放入地下室

很多人喜欢在地下室存放过冬物品，像蔬菜等。但是，不建议将圣八礼山楂酒放在地下室。其实跟冰箱的原理差不多，地下室气温偏冷，有蔬菜混淆，软木塞的空隙容易让蔬菜的气温进入，影响到口感。

5、平放恒温、阴暗的地方

北方室内供暖，气温很高，导致橡木塞干燥。圣八礼在平放时，可以让橡木塞保持湿润度，一般不会导致氧化和漏液。因此，在避光、温度相对较低的地方放置圣八礼山楂酒。

6、在冬天如何运输

运输过程中，放置冷风渗透，可以用恒温车运输，不可长时间停留。

综合上述，圣八礼山楂酒存放的条件是昼夜温差小，避光、避热、免受干扰。如果有条件，最后是储存在恒温、温度可调的酒柜中。